Eftelist duikt erin!

Lieve leden,

Als luie deeltijd-vegetariër heb ik het een stuk gemakkelijker in de
Efteling dan bezoekers die ter wille van principiëlere redenen dan de
mijne pertinent weigeren hun tanden te zetten in een pita met shoarma
op het Fata Morgana-plein, een kroket in een olijk thema-kartonnetje
of de doner kebab uit De Oost, al durf ik bij die laatste eigenlijk
wel te beweren dat de sponzige, bruingroene plakjes zelfs voor de meest
onverzettelijke veganist nog wel een veilige keuze zijn, de
weerzinwekkende smaak even daargelaten.

Hoewel de Efteling in de meeste restaurants best het één en ander te
bieden heeft voor wie liever geen vlees eet, is het aanbod inderdaad
niet echt om over naar huis te schrijven. Maar, zoals Olaf eerder op
deze lijst aangaf, eigenijk is dit vooral te wijten aan het feit dat
de horeca in de Efteling in haar algemeenheid al niet bepaald een
gastronomisch feestje is. Toegegeven, de poffertjes en de snacks zijn
best oké, evenals - tot op zekere hoogte - de broodjes, maar bezoekers
die op een écht goed gevuld bord hopen kunnen in de Efteling lang (en
vruchteloos!) zoeken naar een bevredigende dis, vegetarier of niet.

Wie vaak rond avondetenstijd in de Efteling vertoeft en niet altijd naar
een Holle Bolle Buil of Gijs' Smulfestijn wil grijpen komt al gauw tot de
conclusie dat er niemand in de Eftelingkantoren zit die zich lijkt te
willen bekommeren om de warme maaltijd. Niemand. Houden ze er soms zelf
niet van eten? Geen smulpapen in het Stuurhuys? Ik kan het me haast niet
voorstellen. Maar efficiëntie is en blijft leidend, en als een gerecht qua
bereiding niet he-le-maal idiot proof is, en het niet binnen drie minuten
klaar is om uit te serveren en het ook maar iets meer dan anderhalve euro
aan ingrediënten kost, dan kun je het in de hele Efteling niet kopen.

Gisteren, tegen beter weten in enthousiast geworden door woorden als
'zalmmousseline' en 'witte wijn-saus', bestelde ik in Welkom een Viskom
en ik kreeg koolvisrolletjes met brokken diepvrieszalm op een berg weke
soepgroenten en plakkerige pasta. Er lag een handje garnalen op waar de
met zwartbruine garnalenpoep gevulde darmkanaaltjes nog in zaten. Het is
dat ik weet dat het in de Efteling hartstikke zinloos is, maar ergens
anders dan in een pretpark had ik zo'n Viskom zonder meer terug naar de
keuken gestuurd.

Dat je als Efteling besluit: 'Wij zijn een attractiepark en ons volk
blieft burgers, friet en nasihapjes' - prima! Niet hip, wél eerlijk.
Maar als je dan zo nodig pasta (Octopus), visgerechten (Welkom) en
stoofvlees (Witte Paard) aan je bezoekers wilt verkopen, maak het dan
niet zo godallemachtig belabberd omdat het het allergoedkoopste van het
allergoedkoopste moet zijn! Laat wie niet zit te wachten op echt eten
gerust een keuze maken voor een struise Mexicano of een Broodje Unox:
daar is niets mis mee. Maar pretendeer niet dat een bord met smaakloze
drab uit de vriezer zestien euro waard is, hoe trots en hierdepieperig
je ook bij elke gelegenheid Reypenaerkaas op de menukaarten zet.

Meer vegetarische opties? Zeker! Maar dan moet eerst de horeca in
de Efteling een beetje volwassen worden. Zóveel dingen in het park smaken
naar goedkoop en naar een volstrekt gebrek aan aandacht - je proeft de
ontstellende gierigheid bij elke hap. In een dergelijk horecabeleid zie
ik voorlopig nog geen lekkere vegetarische maaltijden op het menu
verschijnen. Ik vertrouw het ze niet toe. Vleesvervangende worstjes
opwarmen kan iedereen, maar kom: wie zit daar nu werkelijk op te wachten?

Waar is die bourgondische inslag, oorspronkelijk zo kermerkend voor de
regio? Wie leert de horecamanagers wat lekker is? Staat er ergens ook maar
íemand in het park achter een fornuis die zich meer kok voelt dan
kantinejuffrouw? Wat zou de Efteling toch verschrikkelijk opknappen van
maar een heel klein beetje meer liefde voor het eten. Dan komen die
vegetarische opties vanzelf. Ik juich de komst van kikkererwtensalades
en de gorgonzolapizza's zeer toe, maar de koe, het kalf en het hele
paard half verdienen evenzeer alle toewijding!


Ilona